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    河南調味料廠家講述紅糖是怎樣熬制的

    發布日期:2018-12-07 作者:綠香園 點擊:

      河南調味料廠家講述紅糖是怎樣熬制的?紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高。

    河南調味料廠家講述紅糖是怎樣熬制的


      高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所制成。


      未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分。


     

    本文網址:http://www.jiulongidc.com/news/423.html

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